Сеть ресторанов Just Salad начала указывать уровень выбросов углекислого газа (CO2), получаемый при производстве блюд из меню компании.
Например, углеродный след от производства салата Tokyo Supergreens составляет 0,21кг CO2. Производство гамбургера способствует выделению 3,75 кг СО2.
Идея состоит в том, чтобы люди смогли интерпретировать метки CO2 аналогично тому, как они оценивают другую информацию о питании.
Более четверти мировых выбросов углекислого газа (26%) приходится на производство продуктов питания. Маркировка продуктов и указание об их «углеродном следе» является способом проинформировать потребителей о влиянии их выбора.